Une approche inédite et holistique du maraîchage biologique, mêlant techniques agricoles et dimension humaine pour (re)donner du sens au métier de maraîcher.- Une vision très complète et élargie de l'activité maraîchère, convoquant tant les aspects pratiques et techniques que philosophiques, politiques et psycho-sociaux- Une présentation des techniques sous leurs multiples aspects afin que chaque maraîcher puisse s'en inspirer et élaborer sa propre « recette »- L'occasion d'approfondir les conditions de réalisation d'un rêve agricole, sans pour autant entretenir les illusions, afin d'éviter les trop nombreux abandons précoces de nouveaux projets- De belles photos d'ambiance, des photos de gestes, mais aussi de nombreux tableaux détaillés, ainsi que divers schémas, graphiques et illustrations pour clarifier le propos avec pertinence- En fin d'ouvrage, les fiches culture de 30 légumes couramment cultivés fournissant toutes les informations nécessaires : calendrier, semis, implantation, variétés, fumure, irrigation, récolte et stockage, rendements, prix de vente, revenu par planche..Un manuel pratique structuré, rigoureux et expert, approfondissant avec brio les différentes facettes de l'activité maraîchère !

Le petit livre des principales plantes médicinales classées selon leur action thérapeutique.

À défaut d'en prendre la pleine mesure, tout le monde a au moins entendu parler du changement climatique et des risques associés. La biodiversité, elle, fait très peu parler d'elle, alors que nous abordons la 6e crise d'extinction de masse.Bien sûr, changement climatique et biodiversité ont partie liée. Mais pas seulement, et la deuxième doit faire face à des problématiques qui lui sont propres, et dans lesquelles le climat ne joue aucun rôle : artificialisation des sols, pollutions des eaux, fragmentation des milieux naturels, etcPour mieux comprendre la biodiversité, et mieux la protéger, les scientifiques apportent ici des réponses claires à des questions essentielles : de quoi parle-t-on, quand on parle de biodiversité ? N'est-il pas contreproductif de s'inquiéter davantage pour l'ours blanc que pour un papillon ? Quels services la biodiversité nous rend-elle ? Quels rôles jouent les micro-organismes dans la santé des animaux et des sols ? À quelle vitesse tout cela évolue-t-il ? Qu'est-ce qui fait disparaître une espèce ? Et d'ailleurs, comment sait-on si une espèce est ou non en voie de disparition ? Quelles sont les conséquences, à moyen et long termeEt... que peut-on faire ? Sous l'apparente légèreté du graphisme, cet ouvrage couvre des enjeux fondamentaux et rend compte de ce que l'on sait vraiment, ainsi que de la façon dont ce savoir est construit.

Comment juger de la souffrance animale ? Qui est à même de le faire ? Le vétérinaire, l'éleveur, l'employé des abattoirs, le chercheur. tout un chacun ? Et sur quels critères, puisque, à l'inverse de l'être humain, l'animal ne peut en parler ?

Dix années de travail avec René Redzepi synthétisées dans un guide consacré à la fermentation culinaire.Plus qu'une technique, c'est un véritable booster de saveurs. Eau de cèpes, garum de boeuf, caramel de Saint-Jacques n'auront plus de secrets pour vous.Des savoir-faire uniques sublimés par René Redzepi, génie de la gastronomie culinaire, personnalité médiatique et influente.Des techniques et des recettes qui s'adressent aux chefs comme aux amateursDes pas à pas richement illustrés, des recettes rédigées avec précision et testées méticuleusement.Un livre aussi pratique qu'esthétique avec un graphisme contemporain épuré.La fermentation est intemporelle. Elle s'adresse à tous. Si vous êtessceptique, gardez à l'esprit qu'elle n'a rien de bizarre. La fermentation faitpartie de notre quotidien : pain, fromage, vin, bière. tous en sont issusCette technique universelle est une source inépuisable pour qui aime selaisser surprendre par de nouvelles saveurs.René Redzepi, génie de la gastronomie actuelle, a travaillé de nombreusesannées pour mettre au point de nouvelles techniques de fermentation. Dansson restaurant danois, le Noma 2.0, il a confié au chef David Zilber ladirection d'un laboratoire dédié à la fermentation culinaire. Misos, garums,et kombuchas subliment chaque plat, de l'entrée au dessert, et font vacillerles papilles des convives éblouis par tant de saveur et de précisionRené Redzepi et David Zilber ont conçu ce guide pour partager leursconnaissances et leurs techniques, pour montrer à tout un chacun commentutiliser ces ingrédients méconnus qui changent la donne. Ce livre rassembledes recettes détaillées et offre une introduction magistrale pour tous lescuisiniers, amateurs comme professionnels.

Ce livre est comme un carnet de bord qui vous aide à explorer, connaître, découvrir, goûter ou sentir les trésors que l'on peut trouver le long des sentiers, dans les champs, au bord de l'eau...Des recettes simples, pratiques et sans risques qui vous permettront de créer un lien unique entre petits et grands, entre la nature et nous. Réaliser un baume à lèvres, faire de l'encre avec des écorces ou encore faire une lessive naturelle n'auront plus de secrets pour vous.

Pierre d'angle du monde terrestre, la minéralogie constitue une science sans limite, qui ne se lasse pas de nous interroger. L'auteur s'est attaché à retrouver ce que la médecine ayurvédique enseignait depuis la nuit des temps : les vertus curatives des pierres. Michael Gienger inventorie ce recensement avec maestria et sobriété, indiquant avec précision tout ce qu'il est fondamental de savoir sur les pierres, des plus usuelles aux plus rares. Une sélection attentive de leurs facultés de guérison permet d'atteindre une exhaustivité qui saura satisfaire le néophyte comme le praticien confirmé. De la tugtupite à l'orthoclase, de l'obsidienne à l'alexandrite... Vous irez de découverte en découverte, chaque pierre étant représentée en couleur, accompagnée de sa définition minéralogique et de son action aux plans physique, émotionnel, mental et spirituel. Un livre pratique qui saura vous accompagner au c?ur de votre quête du bien-être.

La naturopathie ne se contente pas de soigner quand la pathologie se fait sentir. Elle agit sur le capital santé pour le protéger, le renforcer et le faire durer. Ses armes ? Une alimentation raisonnée, des techniques de relaxation, des plantes aux vertus reconnues, le massage, le yoga, la sophrologie, la méditation, la science des huiles essentielles, l'iridologie ou encore le magnétisme. Basée sur le principe que le corps humain a une capacité innée à l'autoguérison, elle s'adresse à tous, enfants, adolescents, adultes, personnes âgées.Dans cette bibleQue peut-on attendre d'un naturopathe ? 15 questions-réponses pour tout savoirLes principes fondateurs de la naturopathie, les règles élémentaires d'hygiène de vieLes techniques de soin du naturopathe : bromatologie (diététique, nutrition, diète, jeûne), phytothérapie, hydrologie (bains et douches froids, chauds), relaxation, magnétisme..Le bilan de santé : examen de l'iris, prise de pouls, examen postural et morphologique, bilan énergétique, etcAcné, aérophagie, allergies, ballonnements, candidose..110 maladies et les meilleures stratégies naturopathiques à adopterLe guide de référence pour les malades qui veulent retrouver la santé et les bien portants qui veulent le rester.

On peut (presque) tout traiter avec l'argile, le lecteur le découvrira avec étonnement et curiosité. Guidé en toute sécurité grâce à des conseils détaillés et précis, il apprendra à l'employer sous forme de boisson ou en cataplasme, et à soigner facilement et efficacement aussi bien les troubles et maladies les plus courants (arthrose, fièvre, colite, dépression...) que les blessures, contusions et accidents divers. Dans les années 1950, en redécouvrant le pouvoir guérisseur de l'argile, Raymond Dextreit a permis à des centaines de milliers de personnes de recouvrer la santé. Dans cette refonte majeure de l'ouvrage de son grand-père, Pascal Labbé expose les connaissances scientifiques qui se sont développées depuis sa première parution, et décrit les nombreuses variétés et couleurs d'argiles aujourd'hui disponibles. Ce livre indispensable est donc le fruit d'un savoir théorique et d'une expérience vécue pendant plus de soixante ans.

Le cheveu réagit à tout ce qui nous touche : il est à la fois notre racine- naissant à l'intérieur de notre corps, il est influencé par notre alimentation, notre rythme de vie, même notre stress- mais il est aussi l'antenne qui nous relie au ciel. Ainsi, le cheveu est le fil de notre âme qui nous relie à nous-même.Cheveu frisé, bouclé ou raide, court ou long, coiffures libres ou serrées sont autant d'indices révélateurs de nos identités.Dans ce livre, Michel Odoul, psycho-énergéticien, nous explique en quoi le cheveu est un baromètre de notre santé morale et Rémi Portrait, coiffeur holistique, nous montre ce que notre coiffage dévoile de notre personnalité.Un éclairage étonnant.

Dans ce guide, Gérard Edde a sélectionné les meilleures plantes de santé et de longévité en fonction de leur efficacité et de leur facilité d'utilisation. Pour chaque plante sont présentés le profil énergétique, le mode d'action selon les diverses traditions et le mode d'utilisation. Leurs propriétés sont issues de traditions médicinales du monde entier. Bien plus que de simples recettes de «tisanes», ce livre dévoile l'art d'utiliser les plantes sous toutes leurs formes et de toutes les façons : décoctions, poudres, gélules, teintures, jus, huiles internes et externes. Il propose de véritables cures végétales de santé dont vous apprécierez rapidement les bienfaits. Gérard Edde est diplômé du North American College of Chinese herbalism et du North American College of Chinese manipulative therapy (Vancouver), de la Chiansi University (Taiwan) et membre de la North American association of acupuncture (Chicago). Au sein de plusieurs associations, il enseigne les thérapies orientales au public français lors de stages et de cours.

La majorité des terres sont aujourd'hui très appauvries. Comment en sommes-nous arrivés là ? Par l'usage des traitements chimiques ! Pourtant, il est possible de s'en passer... L'efficacité des préparations naturelles n'est plus à démontrer. Découvrez comment prendre soin de votre jardin et de vos cultures grâce aux extraits fermentés, huiles essentielles, tisanes, macérations, micro-organismes efficaces, etc. Après nous avoir éclairés sur le fonctionnement du vivant et en s'appuyant sur l'innovante théorie du triangle, Éric Petiot et Patrick Goater présentent 15 traitements préventifs et plus de 130 traitements curatifs contre les ravageurs et les maladies, pour les fruits et légumes, céréales, vignes... Ce livre pratique offre aux professionnels et aux jardiniers passionnés un programme complet pour régénérer plantes et sols avec des techniques pionnières, leur permettant de devenir autonomes dans le choix, la fabrication et l'utilisation des traitements naturels.

Les pâtes, cet aliment aux mille possibilités !
Contrairement aux idées reçues, les pâtes ne font pas grossir et sont tout à fait indiquées dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée. Autres avantages : elles sont bon marché, rapides et faciles à cuisiner. Dans ce petit ouvrage, Amandine Geers nous propose 40 recettes créatives, saines et alléchantes, explorant l’éventail des possibilités proposé par les pâtes (diversité de formes, de compositions, de plats, de sauces, de garniture…). De quoi ravir les papilles des petits comme des grands !

Avec l'automne revient le plaisir « d'aller aux champignons », et d'allier longues promenades en sous-bois et récoltes de diverses espèces champignons. bien qu'on puisse aussi goûter à ce plaisir au grand air à d'autres périodes de l'année !Revenus à la maison avec le contenu d'un panier, vous ne savez pas toujours comment optimiser la précieuse récolte. L'omelette s'impose à l'esprit, et pourtant il y a bien d'autres idées à prendre dans cet ouvrage pour renouveler « l'émotion champignon »Beignets ou tartelettes pour surprendre vos convives à l'apéritif, sautés et fricassées accompagnant une belle pièce de viande, vol-auvent, gratins et galettes, sauces mitonnées et même, si vous l'osez, une glace enrichie du fort parfum des morillesLa partie liée à la conservation vous donnera tous les conseils utiles pour conserver le surplus de vos récoltes, de différentes manièresOubliez toutes vos références champignons et lancez-vous dans des innovations culinaires qui feront apprécier votre table.

Dans ce Carré-découverte, vous trouverez toutes les clés pour savoir reconnaître les principales races bovines présentes en France et dans le Massif central et pour apprécier leurs qualités.Un patrimoine enviable qui se décline dans la gastronomie des terroirs sous forme de viandes raffinées ou de fromages savoureux.

Toutes les explications techniques et les solutions pratiques pour comprendre l'utilité d'attirer au potager ou au jardin d'ornement les auxiliaires (insectes, oiseaux), si indispensables pour lutter naturellement contre les ravageurs (sol vivant, paillage, cultures associées, engrais verts...). Un livre facile d'accès, passionnant, riche de conseils pratiques, qui devrait figurer en bonne place dans la bibliothèque des jardiniers de tous niveaux !

Les petits illustrés de l'intimité sont les tout premiers livres engagés, inclusifs et sans tabou pour parler aux enfants de leur anatomie et de leur intimité. Ces livres traitent, outre l'anatomie pure, de questionnement tels que la puberté, le genre, le consentement, l'amour, etc. À mettre dans les mains de tous les enfants curieux dès qu'ils en ressentent le besoin. Le premier tome concernant le sexe des filles a reçu le label de la chair santé sexuelle et droits humains de l'UNESCO.

Vous souhaitez mettre un nom sur les fleurs rencontrées au gré de vos balades ? Apprendre à identifier les moutardes ou les carottes sauvages ? Vous assurer que cette jolie plante au bord du chemin n'est pas toxique avant de l'observer de trop près ? Avec cette flore richement illustrée et facile à consulter, rien de plus simple : à travers plus de 2 000 photographies, et grâce à un classement pratique selon la couleur et le nombre de pétales des fleurs, vous retrouverez la plante que vous cherchez en un clin d'oeil. Et grâce à toutes les précisions utiles sur l'habitat, la période de floraison ou la forme des feuilles, vous n'aurez plus aucun doute ! Que vous soyez botaniste amateur ou simple curieux, enfilez vos chaussures, ouvrez l'oeil et suivez le guide pour apprendre à identifier plus de 900 espèces au fil de vos explorations, des plus familières aux plus sauvages !

Fondée en 1960 par un neuropsychiatre, le professeur Alfonso Caycedo, la sophrologie est une psychotechnique s'inspirant, entre autres, de l'hypnose et de la phénoménologie.Pratiquée préventivement, elle contribue à prévenir le stress et les risques psycho-sociaux. Parce qu'elle mobilise les potentialités personnelles, elle peut aussi être utile à tous ceux qui, désireux d'optimiser leurs capacités, apprennent, à force d'entraînement, comment puiser en eux-mêmes des ressources inexploitéesD'abord d'application médicale, clinique et thérapeutique, la sophrologie a peu à peu investi les champs du sport, de l'entreprise ou encore de la pédagogie. Aujourd'hui, elle offre des perspectives de carrière. Mais toutes les formations ne se valent pasRichard Esposito fait le point sur une technique de développement personnel en plein essor, qui, en complément de soins médicaux classiques, aide à mieux vivre.

Inviter la nature chez soi : c'est facile, il suffit de travailler moins pour gagner plus !La biodiversité ne s'exprime pas que dans les Parcs Nationaux, elle est présente partout, même au coeur des villesChacun, à son niveau, dans son jardin, sur une terrasse ou un simple bout de balcon, peut agir pour aider la natureCe document vous permettra, habitants de la région méditerranéenne, nouveaux arrivants ou non, que vous viviez sur le littoral ou dans l'arrière-pays, de mettre en place chez vous et sans commettre d'impairs des pistes d'actions simples, pour créer un environnement agréable et esthétique, écologiquement équilibréIl vous donnera quelques clefs pour penser »local», diversifier les espaces, offrir le gîte et le couvert à la faune méditerranéenne, prévenir plutôt que guérir. Un peu plus de vie pour le plaisir de tous.

Quand ma main les déshabille et que, d'un geste, je les livre à la mer démontée, il faut les voir danser dans l'écume chaude, tels des fils d'or sur le brocart des mots, papillons clairs dans le maelström, plumes, anneaux, bijouterie de farine et de blé, inventaire somptueux de toutes les pacotilles du pauvre.Carlo Aslan Les dix recettes- Oreillettes au basilic- Vertes et blanches au safran- Tagliatelles aux fruits de mer- Rigatoni de fusilli- A la poire et au fenouil- Spaghettini aux seiches- Plumes aux cèpes- Tagliolini aux oeufs de saumon- Languettes aux agrumes- Gnocchetti en julienne.

Quelle est donc la rose à l'origine de toutes les roses qui nous embaument ? Comment en est-on arrivé à tant de couleurs, tant de fragrances ? Comment l'homme a-t-il distingué puis sélectionné toutes ces variétés ? Et comment en est-il venu à en créer de nouvelles ? À quand une rose éternelle ? Une petite pomme qui réunit poètes, botanistes et généticiens pour parler d'une fleur aussi éphémère que fascinante.

Découvrez Aimer cuisine sud-ouest., le livre de Jean Coussau

Une nouvelle édition de ce livre pionnier, Prix Pierre-Joseph Redouté 2007. Il donne toutes les clés pour jardiner sans arroser, en faisant de la sécheresse un véritable atout : elle permet de cultiver des espèces souvent méconnues mais d'une extraordinaire diversité.

L'âne avait quasiment disparu de nos campagnes. Le voilà de retour, comme animal de compagnie et pour réaliser de petits travaux, tandis que les races reconnues en France constituent un patrimoine régional précieux.Cet ouvrage a pour ambition de faire (re)découvrir et aimer l'âne, fidèle et attachant, doux avec les enfants, plus intelligent qu'on le croit, et d'encourager, quand c'est possible, à en avoir un chez soi... ou deux, c'est mieux !

200 recettes simples, naturelles, souvent intimes et puisées au plus profond de l'Aveyron, vous attendent pour passer à table !Quelques recettes pour vous mettre en appétit : L'aligot (bien sûr...), les bourriols, le canard à l'aveyronnaise, le chevreau à l'oseille, le chou farci, le coufidou de Millau, la couronne d'oeufs au jambon, l'estofinade, les farçous, les galettes au roquefort, le gratin de brocolis, les haricots à la rouergate, le lapin à la moutarde (de Nathalie), l'omelette flambée (de notre ami Capou de l'Aubrac), la pizza verte (à la maison, elle a du succès !), les pommes de terre à l'étouffée (avec un peu de tome fraîche en fin de cuisson... trop bon !), la potée aveyronnaise, la purée de carottes, la quiche aux courgettes (encore de Nathalie...), la salade paysanne, la soupe au chou, la soupe aux fèves, la truffade, les beignets aux fleurs d'acacia, les biscotins, la crème au chocolat (c'est une soeur de Bonneval qui me l'a dévoilée... chut...), la crocande, les échaudés d'autrefois, la flaune, la fouace, les rissoles, le soleil de Marcillac (il fait toujours beau à Marcillac...), la tarte à l'encalat (de Mur-de-Barrez bien sûr !), la tarte aux fruits rouges, le vin de noix, l' hypocras (sur le chemin des Templiers du Larzac)...

De la tapette à mouche à la transgénèse en passant par la lutte biologique, quelles sont les méthodes les plus efficaces pour lutter contre les insectes que nous considérons comme nuisibles pour notre santé, notre environnement et notre agriculture ? L'homme gagnera-t-il la « course aux armements » ?Car les insectes résistent.